1) 8월 수산물 업체 점검
○ 점검기간 : 2021년 8월 12일, 9월 1일
○ 점검대상 : 태진수산(주), 수협중앙회, 해정수산(주) 서류 및 가공장 위생
○ 점검결과 : 지적사항 개선 요구함.
○ 점 검 자
| NO | 이름 | 소속 | 직책 |
| 1 | 송** | 시흥시학교급식지원센터 | 팀장 |
| 2 | 김** | 시흥시학교급식지원센터 | 직원 |
○ 점 검 표
| 점검내용 | 태진수산(주) | 수협중앙회 | 해정수산(주) | |
| 서류 | ․ 안전성 검사 서류 ․ 검수 시 입고검사 ․ 생산, 원료수불,제품거래 ․ 이물 및 위생관리 ․ 종업원 보건증, 위생교육 ․ 소독증명서, 클레임 관리 |
적합 | 미흡 | 미흡 |
| 생산 시설 |
․ HACCP시설분리, 청결관리 | 적합 | 적합 | 적합 |
| ․ 현장 종업원 위생관리 | 적합 | 적합 | 적합 | |
| ․ 식품접촉도구 소독 ․ 살균 | 적합 | 적합 | 적합 | |
| ․ 바닥, 환기, 방충시설 등 청결 | 적합 | 적합 | 미흡 | |
| ․ 작업장 적정온도(18℃이하) 및 적정 조도 유지 여부 |
적합 | 미흡 | 적합 | |
| ․ 제조시설, 보관용기 위생관리 (ATP측정 : 작업도구 200Rlu, 보관용기 500Rlu 이하) |
적합 | 미흡 | 적합 | |
| ․ 실험실 청결 및 사용여부 | 적합 | 적합 | 적합 | |
| 보관 및 배송 |
․ 18종 원물기준 준수 여부 ․ 원부자재, 완제품, 불량 구분 ․ 식품 보관, 운반시 보관기준 (냉장10℃,냉동-18℃ 이하) ․ 배송차량청결, 타코미터가동 |
적합 | 적합 | 적합 |
| 점검자 의견 및 조치사항 | 없음 | 위생교육 6월분 소독증명서 누락, 도마 위생관리 미흡, 호스 걸이대 구비요청, 에어샤워기 및 냉동창고 조명 점등불량 | 운송자 교육 매뉴얼 재정비 출입문 고무틈새 보수, 유닛쿨러 누수현상 보수 |
|
2) 8월 안전성 검사결과
① 방사능
○ 검사기간 : 2021년 8월 12일 ~ 19일
○ 검사기관 : 경기도보건환경연구원 농수산물검사소
○ 검사결과 : 3개 업체 방사능 각 15종 (총 45건 적합)
| 번호 | 검사품목 | 원산지 | 검사결과 | ||
| 태진수산(주) | 수협중앙회 | 해정수산(주) | |||
| 1 | 오징어 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
| 2 | 삼치절 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
| 3 | 논우렁살 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
| 4 | 미역 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
| 5 | 디포리 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
| 6 | 가자미 | 미국 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
| 7 | 임연수살 | 미국 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
| 8 | 낙지 | 베트남 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
| 9 | 주꾸미 | 베트남 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
| 10 | 명태 | 러시아 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
| 11 | 꽃게 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
| 12 | 갈치 | 세네갈 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
| 13 | 지리멸치 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
| 14 | 대구절 | 러시아 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
| 15 | 연어 | 칠레 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
- 국내 방사능 기준치 : 100Bq 이하
- 경기도센터협의회 방사능 기준치 : 1Bq 이하
② 중금속
○ 검사기간 : 2021년 8월 12일 ~ 19일
○ 검사기관 : 경기도보건환경연구원 농수산물검사소
○ 검사결과 : 3개 업체 중금속 각 8종 (총 24건 적합)
| 번호 | 검사품목 | 원산지 | 검사결과 | ||
| 태진수산(주) | 수협중앙회 | 해정수산(주) | |||
| 1 | 임연수살 | 미국 | 적합 | 적합 | 적합 |
| 2 | 낙지 | 중국 | 적합 | 적합 | 적합 |
| 3 | 주꾸미 | 베트남 | 적합 | 적합 | 적합 |
| 4 | 명태 | 러시아 | 적합 | 적합 | 적합 |
| 5 | 꽃게 | 국산 | 적합 | 적합 | 적합 |
| 6 | 대구절 | 러시아 | 적합 | 적합 | 적합 |
| 7 | 방어 | 국산 | 적합 | 적합 | 적합 |
| 8 | 아귀살 | 국산 | 적합 | 적합 | 적합 |