1. 3월 식단예정표
-본식단은 식자재 수급사정에 따라 변경 될 수 있습니다.
-우리학교는 천연조미료(다시멸치, 다시마, 건새우, 양파,무등)로 육수를 만들어 사용하고 있습니다.
-식단표에 알레르기정보가 숫자로 표시되어 있습니다.
① 난류, ② 우유, ③ 메밀, ④ 땅콩, ⑤ 대두, ⑥ 밀, ⑦ 고등어, ⑧ 게, ⑨ 새우, ⑩ 돼지고기,
⑪ 복숭아, ⑫ 토마토, ⑬ 아황산염, ⑭호두 ⑮닭고기 ⑯쇠고기 ⑰오징어 ⑱굴 ⑲홍합 ⑳바지락
☞ 특이 식품에 알레르기가 있는 학생은 그날의 식단을 미리 확인하여 주의 할수 있도록 지도하여 주십시오.
2. 2018학년도 서해중학교 급식운영계획
◦ 급식대상 및 급식횟수 : 1~3학년 및 교직원 전체, 주5일(월~금) 연185회
◦ 영양기준량(1식 평균) : 열량 736.27kcal(±10%), 단백질 15.95g이상(단, 총열량의 20%이내),
칼슘 253.50mg 이상
◦ 식재료 품질관리기준 : 모든 식재료는 국내산을 원칙으로 하며, 그중 농산물은 대부분 친환경 우수 농산물을 기본으로 하고, 쌀은 시흥시에서 일부 지원 받아 사용합니다. 축산물은 경기도에서 시행하는 G마크 우수축산물 학교급식 사업에 참여 쇠고기는 국내산 한우 1등급이상, 돼지고기 국내산 1등급이상, 닭고기 1+등급을 사용합니다.
◦ 완제품 사용 승인 : 직접조리가 기본 방침이며, 떡 및 유제품, 양념류, 김치류 등은 완제품을 사용합니다.
◦ 양곡사용 : 시흥친환경햇토미
◦ 식재료조달방법(2018.03.01 ~ 03.31)
품목 | 심의결과 계약방법 | 계약기간 | 계약결과(납품업체명) | 비고 |
공산품 | 수의계약 | 2018.03.01~2018.03.31 | ㈜가나 | 1개월 단위 |
친환경농산물, 잡곡류, 떡류, 김치류 | 수의계약 | 2018.03.01~2018.03.31 | 경기농림진흥재단 (친환경급식단) | 친환경농산물 (1개월 단위로 1년 계약예정) |
육류(계육포함) | 수의계약(우수축산물) | 2018.03.01~2018.03.31 | 안양축협 | 경기도 우수축산물 사업 참여 1개월 단위 비교견적 |
수산물 및 건어물 | 수의계약(공동구매) | 2018.03.01~2018.03.31 | 수협중앙회 | 시흥시 수산물 공동구매 1개월 단위 권역별 계약 |
◦ 무상급식비 및 교직원급식비
- 급식비 구성은 아래와 같으며,1~3학년 전학년 무상급식입니다.
☞ 경기도 친환경 우수농산물 학교급식 지원사업에 따라 친환경 농산물 및 친환경 김치가 공급됩니다.
구분 | 급식비 비율내역 | |||||
식품비 | 운영비 | 인건비 | 무상급식비 | 친환경농산물지원금 | 급식비 | |
학생 | 2,905 | 410 | 845 | 4,160 | 350 | 4,510 |
교직원 | 2,905 | 410 | 845 | 4,160 | 350 | 4,510 |
안전관리, 우리학교는 HACCP제도를 도입하여 운영합니다.
◦ HACCP(해썹)은 (Hazard Analysis and Critical Control Point System)의 약자로 “식품위해요소 중점관리기준”입니다. 해썹은 식품의 원료확보에서 섭취 전까지 발생 할 수 있는 모든 위해에 대해 조사 분석한 결과를 기초로 하여 중요한 공정(ccp)를 정하고 반복적으로 모니터링 함으로써 식중독을 미연에 방지하고자 하는 제도입니다.
◦ 학교급식에 HACCP(해썹)을 적용하면 - 식중독을 일으키기 쉬운 식품과 그 절차를 규명할 수 있습니다.
- 식중독 발생의 위험성을 줄일 수 있는 절차를 설정할 수 있습니다.
- 식품의 안전성을 보장할 수 있습니다.
자세한 내용은 첨부파일을 확인해 주세요~~!!
3월식단예정표.hwp